Pamięć fiskalna jest to urządzenie znajdujące się w kasie fiskalnej. Umożliwia ona trwały zapis i wielokrotny odczyt danych, dopuszczonych programem kasy fiskalnej. Dane zapisane w pamięci fiskalnej są nieusuwalne chyba, że pamięć zostanie zniszczona. Istnieje możliwość wymiany pamięci fiskalnej (patrz: Kiedy można wymienić pamięć fiskalną?), ale podlega ona określonej procedurze (patrz: Jaka jest procedura wymiany pamięci fiskalnej?).